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重庆火锅工业转型路在何方

admin 2019-05-27 243人围观 ,发现0个评论

  近来,由重庆市火锅协会等一同打造的火锅食材交易途径露脸。该途径将线上线下融为一体,起到辐射全国火锅食材职业的效果,助力重庆火锅工业迎来新的开展机会。火锅作为重庆的一张手刺,蕴藏着巨大的商场潜力。本期众议,咱们摘编了几篇来稿,一同讨论重庆火锅工业立异开展,打造重庆火锅IP。

  ——编者

  要有途径思想

  孙晓东

  树立火锅食材交易途径,是推进重庆火锅工业发生乘数效应的一个切入点。在这个途径上,食材、技能、本钱、物流等优质资源能够得到进一步集合、整合。经过交易途径,重庆火锅带一产接二产连三产,能够构成完好的工业链;使用互联网,火锅工业增添了“才智”,能够完成价值链相乘;而与电商联合,则能够打通出售的“最终一公里”,完成物流链的贯穿。

  使重庆火锅工业发生乘数效应的要害,就在于运用好途径。山城有丰厚优质的农产品,但大多停留在初级出售阶段。在此情况下,无妨凭借电商途径,做大净菜工业“蛋糕”,进步产品附加值,乃重庆火锅工业转型路在何方至树立净菜加工基地。也能够考虑用好国际商场,经过规范化运作,让正宗的“重庆滋味”走出国门、香飘国际,添加规划效益。别的,重庆可创设“火锅指数”,引进大数据并凭借本钱商场的力气,为职业开展供给信息服务

  注重品牌建造

  张忠德

  在当时竞赛日益剧烈的火锅商场中,品牌是招引顾客最为要害的要素。所以,应加强品牌建造,以承继地道重庆老火锅为主旨,依托重庆传统麻辣味型为中心的餐饮特征,树立以客户需求为导向的商场营销系统,引领重庆火锅走向高端。

  火锅工业的规范化,关于打造本身品牌具有十分重要的含义。安稳的产品风味和优质的特征品牌,要求火锅底料、配料具有规范一致的工艺配白鹿原床戏比。能够说,分类拟定一致的规范,是助力重庆火锅工业提质增效、转型晋级的要害驱动力。当然,一个优异品牌构成之后,还需战胜重庆火锅工业转型路在何方商标认识淡漠的通病,强化保护品牌“外衣”;一起,注重诚信运营,保护已树立的“金字招牌”;此外,在出产、出售、加工等环节继续加大监管力度,为品牌质量安全竖起一道“防火墙”。

  融入文明元素

  李育蒙

  打造归于重庆火锅重庆火锅工业转型路在何方的“专属IP”,其间最重要的一点莫过于将火锅的“热气”,沾上“文气”,让热火朝天的火锅能吃出文明元素,吃出“乡愁”。

  当时,文明和旅行的深度交融正在稳步推进。许多当地的特征品牌,都在大打“文明牌”。例如广东的潮汕牛肉丸,就经过其品牌卡通形象,进步知名度,构成共同的标重庆火锅工业转型路在何方识。由此可见,将文明元素融入特征品牌之中,能获得较好的社会效益和经济效应。

  怎么让“吃文明”活起来,仍是要赋予美食更深层次的文明内在。重庆火锅从选料、制作到前史传承等等,均有可发掘的空间,把一款美食做出“文气”,“人气”天然就来了。

  深耕网络途径

  胡蔚

  重庆火锅是一个地域特征明显的美食品牌,以至于顾客心里总有一种观念,以为最正宗的重庆火锅只要在重庆本地才干品尝到。但想要强大火锅工业,就不能局限于满意本地的消重庆火锅工业转型路在何方费集体。

  推进重庆火锅走出去,除了鼓舞重庆本地的火锅运营者活跃走出去运营,还能够凭借互联网的杰出优势,经过政府站台宣扬、企业活跃参与的方式,着力打造网络重庆火锅品牌,加速培养若干品牌嘹亮、口碑拔尖的网上火锅业龙头企业。一起,打通网络出售途径,推进重庆火锅走进千家万户,提高其商业效益和工业价值,从而构成“安身重庆、辐射全国”的火锅工业链。

(责任编辑:DF398)

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