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章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语

admin 2019-05-14 450人围观 ,发现0个评论

吃牛肉的习气源于欧洲中世纪,那时贵族们为了把吃猪肉、羊肉的布衣和自己区分隔,就开端用牛肉这种高档肉品调配上相同高档的胡椒及香辛料一同烹饪,以显示身份。

再后来吃牛排的习气就席卷欧洲,牛排成为西餐桌上的一道主菜,再到今日章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语风行全球。

但凡由贵族鼓起的习气,都必有一套形式化的东西,否则怎样把自己和布衣区分隔呢?所以直到今日,咱们吃牛排也都遵守着西方人的那套礼节。否则一抬头或许就会迎来邻桌轻视的目光,那几乎会坏了整个气氛。

别的,在异国他乡游览,言语上的沟通妨碍让许多自在行客人头疼不已,而许多高档牛排馆也并没有在餐单上供给一些相应菜品的图片,为那些不会英文的顾客带来不少点餐上的困难。

今日,小新就和咱们一同聊聊如安在牛排馆内运用英文点餐的流程及西餐的根本礼仪。

如安在牛排馆内运用英文点餐流程

01、预订餐位

根本上国外的许多中高档餐厅都需求提早预订餐位,这样既能够确保餐厅提早为您预留好餐位,尤其是需求特别庆祝的纪念日,一同也能防止您长期在餐厅外排队等候。这样的小细节也是完美就餐体会中不容忽视的要素。现在,顾客都能够经过网络在线预订餐位或许直接致电餐厅,一般预订餐位的时分需求供给的信息如下:方案用餐时刻、人数、预订人以及联系方法。

02、抵达餐厅

请您依照预订就餐的时刻或许提早10分钟抵达牛排馆。一般餐厅门前会有招待人员,会用英文发问:

Do you have any reservation with us? 您有预订么?

假如您提早预订过,能够答复:Yes,We have the reservation at xxxx (时刻) under xxxx (预订人名字).

假如您没有预订,可直接奉告:No, We don’t have the reservation.

这时,请耐性等候,招待人员核实预订信息后,会引导您前往预留的餐位。

03、点餐阶段

稍后服务员前来为您点餐的时分,会递给客人餐单,一般他们会说:

Here are the menus. Do you know what kind of cut you’d like?

这其实是问询您想关键什么类型的牛排,在这里他们运用了“Cut”,能够在听的时分特别留意下。

许多初度到牛排馆就餐的顾客翻开餐单的时分就会一头雾水,根本上一切的高档牛排馆的餐单都没有配图,英文欠好的我国顾客很难依托图片来点餐。所以,掌握一些根本的英文十分重要。

美国关于牛排的分级可谓极端严厉,美国USDA评选牛肉的等级是依据肋眼牛排(Rib Eye Steak)的等级来评鉴的,而评鉴的项目又包含:油花的散布(Marbling)、牛龄以及香味、湿度和弹性。美国牛排的分级为Prime,Choice,Select。供应给尖端牛排馆的往往是Prime等级的牛排,而大中型超市所出售的便是Choice,Select等级的牛肉。

今日小新特别给您整理出几道经典的正统牛排供参阅,下次带着女朋友到牛排馆用餐,您也能够犹如专业人士一般点餐啦:

– 菲力牛排(Filet Mignon)

这但是深受女性朋友喜欢的首选,选用肉质新鲜的牛里脊肉作为食材,且精瘦肉部分许多,合适不喜欢油腻和食欲比较小的女士朋友。

– 牛腰脊排(Strip Loin)

选用牛前腰部分的牛排作为食材,肉质鲜美且油花较多。整块牛排的厚度适中且厨师易于掌握熟度,这款牛排也是最受美国人喜欢的牛排!

– T骨牛排(T-bone Steak / Porterhouse Steak)

T骨牛排是一整块由脊肉(Strip Loin)、里脊肉(Filet)和脊骨组成的大块牛排,能够依据就餐的人数和就餐的份量将其分为:双人份、三人章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语份或许四人份,顾客能够依据自己的需求来渐渐体会这甘旨的牛排。

– 肋眼牛排(Rib Eye Steak)

方才咱们提到过,美国USDA评鉴牛排的规范正是依据这肋眼牛排(Rib E章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语ye Steak)作为衡量规范,可见其方位非同一般。该部位烹调出来的牛排不光肉汁鲜美,由于油花的均匀散布,让您能够纵情享用肥厚多汁的甘旨体会。

– “战斧牛排” (Tomahawk)

战斧牛排(Tomahawk)又叫长切带骨肉眼,和一般肉眼牛排比起来有必定不同,它保留了肋骨和一部分肋条肉,是牛身上最性感的部位,一头牛身上最多只能切出8块,而尖端的长切带骨肉眼的肉质十分紧实。“战斧牛排”的最佳做法便是高温炭火烤制,刚刚做好的牛排马上放在滋滋作响的高温烤盘并端上桌,让每一位客人大喊过瘾。

依据个人喜爱选好牛排后,服务员会问问询顾客烹调牛排的生熟度,英文如下:

How would you like your steak cooked?

许多顾客习气了运用百分制来描述烹饪牛排的生熟程度,所以许多会将7分熟讲成“70%”,英文会说成:70 percent。为了防止呈现上述的为难局面,咱们能够参阅下列正规的英文说法:

一分熟:Rare

三分熟:Medium Rare

五分熟:Medium

七分熟:Medium Well

十分熟:Well Done / Well

咱们能够参阅下关于不同类型牛排最合适的生熟程度:首要,最好不关键全熟/十分熟(Well)的牛排,彻底无法领略到牛排的尖端口感。全熟的牛排很干涩,乃至硬得和牛皮一般。专业的牛排厨师会主张三分至七分熟为最佳口感。精瘦肉较多的菲力牛排能够挑选三分至七分熟;肋眼牛排能够挑选四分至六分熟;T骨牛排能够挑选五分至八分熟。

04、牛排配菜

挑选好了牛排后,服务员还会问询关于配菜的挑选,常见的英文表达为:

What kinds of sides would you like?

常见的牛排配菜如下:

Baked Potato(烤马铃薯)、Mashed Potato(马铃薯泥)、Grilled Asparagus(烤芦笋)、Spinach(菠菜)、Brussels Sprouts(孢子甘蓝)、Broccoli(西蓝花)

以上便是在牛排馆就餐需求了解章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语的一些根本常见英文点餐流程。那么吃牛排前又要了解哪些西餐根本礼仪呢?

吃西餐你需求了解的根本礼仪

01、就座和准备工作

1. 西餐的入座和离席都要从座椅的左面进出,男人自动为女士摆开座椅。

2. 西餐多为长桌,也有小方桌,一般是男女距脱离入座,情侣夫妻分隔坐。

3. 西餐中以右手边的座位为贵,男主人的右手边是女VIP,而女主人的右手边坐的是男VIP,同理,男人应该将自己右手边的方位让给女士做。


4. 男人应该请女士坐在靠墙的方位上,年长者一般坐在靠墙的方位。

5. 男人应该让女士防止坐在人来人往的过道边上,假如有两男一女一同用餐,女士应该坐在两位男人的中心。

6. 女士们的手提包不要放在桌章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语上(这是很失礼的行为),应该放在背面或许自己的大腿上。

7. 男人假如要脱外套,能够递给服务员,不要挂在椅背上

02、餐具的摆放

在正式的西餐餐厅,牛排是主菜,在用餐时,会依照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的次序顺次享用。桌上的餐具和用处如下图:


西餐一般考究吃一道菜换一副刀叉,而且刀叉、餐匙不行混用。正式的宴会一般有三副叉,最外面那副一般是吃色拉的,中心这副用来吃海鲜,最里边这副吃主菜,一般带齿,好切牛排。


在非正式的晚宴,一般只要5道菜(头盘、沙拉、汤、主菜、甜品)或许3道菜(开胃菜、主菜、甜品),刀叉数量就更少。不论几副刀叉,运用准则便是依照用餐次序从两头顺次由外向内取用。刀叉用完了,上菜也完毕了。

但是在高档的西餐厅或牛排房里,关于三道菜以上的套餐,就需求在摆放的刀叉用完后,上下一道菜的时分再放置新的刀叉。

03、怎样运用刀叉?

1. 左手拿叉,右手拿刀。握刀叉的演示如下图。正确的握法是食指和大拇指伸直、用中指的第一个关节卡住刀叉,刀叉的另一头朝向手心。

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2. 牛排端上来后,一般从左面开端切,每次切一小块,吃完之后再切另一块,每次切下一小口巨细的量。不主张一次性把牛排切完,由于这在西方人眼里既不高雅,也会令牛排丢失水分影响口感。

切的时分先用叉子把牛排固定,刀口向下倾斜15度切下一小块牛排。不要太用力防止弄出动静不高雅。


3. 切下牛排后,欧式风格是:用拿叉子的左手叉起肉直接送入口中。而美式风格是先把刀的刀口向内放置在盘子上,然后把叉子换到右手吃牛排。假如调配红酒,就一口红酒一口肉。刀叉一同运用的时分,叉指朝下,而且不能把叉子当成勺子那样来舀食物。

4. 刀叉的正确放法是放在盘子上,不能放在桌子上,或是一端放在盘上,另一端放在桌上。别的在西餐中刀叉怎样放置是有意义的。


值得留意的是餐刀的刀刃不要朝外,要一直面向自己或是面向餐叉摆放。在餐叉的摆放上,欧式的是叉齿朝下,美式的则是叉齿朝上。如是说话,能够拿着刀叉,无须放下,但若要作手势,就应放下刀叉,千万不行手执刀叉在空中挥舞摇晃。

别的留意不行随意改动餐具的方位,左撇子在吃的时分可将刀叉相互替换运用。但是在用餐完毕后,餐具有必要依右撇子的用法放置,便利服务人员拾掇餐盘。

04、攀谈礼仪

1. 在等菜期间攀谈,手应该放在腿上,椅背便是装饰,不要靠着椅背坐,由始至终身体的姿势要挺立。


2. 整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上,更不要托着头


3. 嘴里还有食物的时分不要开口说话,要先咀嚼吞咽下去后再开口。

4. 要和左右邻座的人做得当的沟通(turning the table),不要另眼相看,萧瑟任何一方,也不要频频地跳过左右邻座的人和较远的人说话;在宴会期间,要找机会对主人和主宾表明问好和感谢


5. 假如半途要去洗手间,向在座的人道一下Excuse Me,然后悄悄脱离。相同的,假如有在座的人说Excuse me,动身脱离,也千孙伟万别问别人去哪里。

05、餐巾的运用误区

1. 餐巾是用来擦嘴的,不能用来擦汗、擦手、擦桌子、擦刀叉等等。


2. 餐巾的正确运用方法是打开或许叠成三角形铺在腿上,防止吃饭时弄脏衣服,而不是扎进上衣领口里。


3. 半途脱离座位时,应该把餐巾放在椅面上;用餐完毕,要把餐巾放在桌面的左面

在正式西餐宴会上,女主人把餐巾铺在腿上是宴会开端的标志;女主人要是把餐巾放在桌子上,就表明宴会完毕了

西方人是十分重视礼仪的,在一些正式的宴会或是高档点的牛排馆,乃至男人章鱼竞彩-西餐礼仪 | 3分钟把握吃牛排根本礼仪和英文用语还要穿西装打领带,女士要穿礼衣。

所以举动高雅得当,拿出绅士淑女风仪,完美的享用一顿浪漫的烛光牛排晚宴吧。

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